用自己的双手制造烟雾--对流行类型的描述，详细的制造大师课程，照片创意

如何熏制食物？

烹饪烟熏食品的冷法和热法是一个过程，在这个过程中，食物暴露在缓慢燃烧的木材的烟雾中。正是这种烟雾杀死了细菌，使最终产品具有独特的味道。如果没有专门的自制吸烟机，这种效果是无法实现的。

对于它的自制将需要以下组件：一个放置产品的盒子，一个烟雾发生器，一个压缩机（鼓风机）。

烟雾机：从应用到操作原理

这个设备的名字--烟雾发生器--不言自明。它产生烟雾并将其转移到吸烟柜。

操作原理的描述

锯末放置在炉膛的下部，通常由耐热材料制成。然后，通过一个特殊的开口（灰盘），锯末被点燃。吃水也是通过灰盘来调节的。

锯末在封闭的炉膛中燃烧，产生所需数量的烟雾，升到炉顶。同时，空气被一个通过软管连接到插座的小型压缩机吹入室内。

空气被用来通过一个管道--烟囱--将烟吹入放置有食物的房间。这种装置被称为弹射器。出口处的烟气温度很低，因为火烧得很慢，产品在几乎完美的条件下被烤熟。

根据喷射器的位置划分的发烟器类型

发烟器有顶部或底部喷射器位置可供选择。

顶级版本的主要优势如下。

• 燃烧区的体积增大。其结果是更稳定的烟火。
• 经济性。木片缓慢地发烟，这减少了木柴的消耗。
• 更长的水口寿命。由于离加热点足够远，设备的各个部分受温度的影响较小。

这种类型的烟雾发生器的缺点包括：由于炉膛内的气流较大，需要进行额外的烟雾过滤。

如果喷射器位于底部，大的燃料颗粒会进入烟囱，这需要增加烟囱的长度。如果是小块的花园地或独立的房子，这并不总是可行的。此外，暴露在高温下会降低喷射器的使用寿命。

这两种类型的烟雾发生器都在吸烟爱好者中找到了自己的用途。然而，在家里吸烟时，最好使用上部类型的设备。

自制烟雾发生器

工匠们早就想出了各种家用烟雾发生器的变种。在没有高额设备费用的情况下熏制食物是许多人的梦想。甚至非专业人士也可以用现有的手段制作这样的装置。它们的工作原理都很相似，唯一的区别是用于组装烟熏炉的部件。

电炉的烟雾发生器

对于偶尔熏制少量的鱼或肉，你可以用电饭锅制作一个简单的烟雾发生器。

需要以下组件。

• 电饭煲。
• 旧锅。
• 一个管子或用过的桶。
• 铁丝网。
• 两条钢筋。
• 一块铁板，胶合板。
• 锯末，木屑。

熏蒸房应设在室外，尽可能远离生活空间。你需要用电，可能不得不使用延长线。否则房子里的东西会有烟味。

一步一步的说明。

1. 准备好木桶。彻底清洁它的任何残留物。然后，在测量了从桶顶开始约三分之一的高度后，将一些钢筋穿过桶的两侧。在钢筋上安装铁丝网，并在上面挂上所需的食品。桶现在已经可以使用了。
2. 将炊具安全地放在一个不可燃的表面上，并将其插入电源插座。
3. 将木柴放在锅里。
4. 将锅放在插着电源的炊具上。
5. 使用温度调节器旋钮调整加热功率。
6. 将锅放在炊具上。
7. 用铁皮或胶合板从上面覆盖建筑。

一次装载可以让冷熏炉运行4至6小时。这个过程很复杂，因为需要不断控制燃料的数量并纠正烟火的温度。为此，必须定期抬起滚筒。

虽然这种设计有缺点，但许多用户被装配的简易性和低制造成本所吸引。

用过的灭火器产生的烟雾

只要有一点聪明才智，你就可以把一个旧灭火器变成像图中这样的烟雾发生器。

首先清理灭火器中的旧物，确保壁上没有锈迹。

重新组装灭烟器。

1. 将灭火器从顶部切开约5厘米。其结果将是一个盖子。
2. 在盖子上开个口子，把带接头的T形件拧进去。
3. 将压缩机连接到其中一个管道，用另一个管道将烟雾输送到烟室。
4. 在灭火器上打几个孔，距离灭火器底部4-6厘米。通过这些孔，木屑将被点燃，并对气流进行调节。

现成的设备可以运作7-10小时。操作时间取决于灭火器的直径。

锡罐的烟雾发生器

锡罐对于自己制作一个简单的烟雾发生器来说是非常好的。这种廉价的方式会吸引很多人。

你将需要。

• 三个圆柱形的铁罐：两个大小相同，一个稍小。
• 铁皮夹子或金属胶带。
• 发泡胶带。
• 一个三通和一个螺母来固定它。
• 一块小直径的铜管。
• 一根直径和长度较大的管子，用于连接烟雾发生器和烟雾柜。

装配装置的程序。

1. 清洁并擦干罐子。
2. 用铁夹或金属条将两个直径相同的罐子连接在一起。事先切掉其中一个罐子的底部。
3. 在第一个罐子的底部开孔，用于照明和调整吃水。
4. 在第三个小罐子的底部放置一个三通。在里面用一个螺母固定它。连接必须非常紧密且无泄漏。
5. 将一块带管子的东西连接到三通的一侧，用发泡胶带密封连接处。
6. 将铜管的一端插入支管，使其从三通的另一侧伸出几厘米。封锁入口。弹射器已经准备好了。
7. 将一根直径较大的管子连接到三通的第二个孔中。将烟雾室连接到它。
8. 将锯末或木屑撒入底部的罐子中，高度约为三分之二，并通过开口处点燃它们。
9. 用弹射器从上面关闭结构。
10. 将压缩机软管连接到铜管的另一端。

简单的烟雾发生器已经准备好了。

应考虑将设备安装在不易燃、平整的表面上，因为在操作过程中灰烬会从开口处掉出来。

商业化生产的烟雾发生器

如果你不能自己建造烟囱，你可以考虑购买一个烟囱。众多商店可以帮助你从众多的模型中进行选择。下面你将看到流行的制造商提供的几种冷吸烟模型的价格。

1. HANHI, Zmei. 价格9800-10800卢布。油箱容积为10升。一批货足够工作10个小时。内置电加热器的容量为1千瓦。有无过滤器、温度计、用于冷却烟雾的空气线圈。
2. 烟雾。价格为4700-5200卢布。容量为0.5公斤的燃料箱。箱子的材料是AISI 304不锈钢。运行时间最长为6.5小时。压缩机和连接软管的可用性。
3. UZBI，Smoke 烟雾01M。价格2800-3900卢布。一批货足够工作15个小时。压缩机在整套设备中的存在。
4. 烟雾2.0，烟雾屋。价格1440-1800卢布。容量为2.5升的油箱。材料 - 不锈钢，厚度2毫米。运行时间3-6小时。
5. 默克尔，高级。价格9900-10800卢布。一个负载足够12小时的运行。外壳材料为不锈钢，厚度为2毫米。包括一个过滤器和一个特殊的打火机。

为了更详细地研究自己动手制作烟雾发生器的问题，建议首先研究互联网上的类似方案和图纸。在他们的基础上，最好是准备他们的文件，其中考虑到你的设计的所有特点。那么由你制造的吸烟设备将变成高质量、高性能和安全的。

自制烟雾机的照片实例